“田野”启动自检程序,保障上海市民舌尖上的安全

发表时间:2018-10-24 16:14

古有民以食为天,今有食品安全大过天。食品的安全是我们消费安全、生活安全、生命安全的前提和基础,关乎我们每个人的生活质量和生命健康。而最近食品安全又再一次以骇人听闻的方式打入我们的眼球。

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食材配送龙头企业“田野”平时虽然也在用三级品控系统对自己的食材和库存做着检查,但是此次中芯国际学校的食品安全事件还是引起了“田野”的高度重视,并迅速成立食品安全督查小组,启动自检程序,对食品安全管理流程和库存商品进行全面的普查。也积极的做到“见贤思齐焉,见不贤而内自省也”。


10月20日凌晨,以“田野”董事长高健先生为组长的自检小组成立。

10月21日中午,所有在库商品检查完毕。

10月21日下午17:00,食品安全管理流程各环节检查完毕。

经过本次17个小时的自检程序的严格检验,“田野”库存商品全部符合国家食品安全标准,食品安全管理流程也符合科学依据无漏洞。


“田野”本次的自检工作做到了真正的“内自省也”。这次自检的重点是存货保质期和品质。大到一袋米,小到一袋盐的保质期,品质都做了仔细的检查和记录。自检小组的成员由董事长高健先生,副总经理和各级管理层带队组成,涵盖了运营、营销、品控等部门。

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“田野”的食材配送中采用的是三级品控模式,实质就是在生产和配送的过程中设置三道不良品质和质量异常的控制网。控制网以进货监控为纬线,食品质量普查为经线。


执行控制


执行控制为三级控制中最基础的部分。执行控制的责任为各进货人员对货品保质期和质量的把控,主要通过检查进货的品质和保质期是否符合要求。

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管理控制


管理控制为三级品控中最核心的部分。管理控制的责任人为经验丰富和认真负责的管理人员,通过对食品的普查,来及时发现储藏货品的品质和保质期的变化和异常。同时对时鲜蔬果的品质,品色做出评测和反馈。(具体可以参考“田野生活”微信公众)

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稽核控制


稽核控制为三级品控中的检核部分。稽核控制的责任人为品控员和管理人员。在配送前进行最后一轮的及时检查,提高配送食材的质量,保证食材安全。

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三级联合控制


各责任人员关注问题,分析问题的立足点,全局观念不同,所以可以做到疏而不漏。

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“三不”原则


   不接受不良品

   不分拣不良品

   不流出不良品



树立强烈的质量把关意识,熟悉产品的质量标准和要求,对于劣质的产品拒绝接受。

树立食品安全大于天的思想,在处理加工和储存的所有流程中都遵守行业规范。

树立质量第一的理念,在配送的过程中采用冷链的方式,保证客户拿到的都是最优质的产品。

食品安全天天讲,但事故真正发生的时候真是触目惊心。同时也提醒了广大群众和相关企业,食品安全问题不容小视,在“见不贤而内自省也”的过程中,上海田野始终坚守着食堂配送的最高标准,致力于为大众舌尖上的安全保驾护航。


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