田野观察第四期:生鲜配送到底是怎么一回事?

发表时间:2019-11-27 12:58作者:田野生鲜

生鲜产品类别繁琐,仅田野就有16大类1万多个单品,如何通过紧密协作,将健康丰富的食材,送达客户厨房并保障客户后勤供应的?

今天,小编就为大家做个详细讲解

1、接到客户大大您的订单:

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生鲜配送是一个整合性的配送服务,涉及供应链各个环节,正常时间下单,一方面保证配送更加井然有序,另一方面也确保食材的按时送达。

2、仓储管理

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3、肉类标准加工

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4、品控管理:

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5、配送管理:

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一、订单信息“牵一发而动全身”

因为生鲜产品的订购,往往是接到客户订单后,在利用强大的供应链进行后勤供应服务。这样才能保证食材,最大程度的新鲜和健康。订单是整个生鲜配送的第一站,订单信息的准确和时效性影响着整个供应链的快速高效。您的每一条订购信息,都是田野专业配送团队在高效协作的情况下为您完成的。

过晚下订单和订单信息的不清晰,将严重影响整个规范的作业和提高客户的满意度,最重要的是,影响您的配送时间,因为生鲜配送最基本的原则,是保障您的准时开餐。

二、生鲜配送“非标化”&“标准化”

中餐千差万别,中餐厨师也是千差万别,这就让众多生鲜食材有了一定的“非标准化”属性。

我们在17年的服务中,我们得出这样一个体会,客户需要的不是“标准化”,而是好吃。田野在客户“非标化”的需求下,摸索了一条“标准化”之路。

诸如粉丝、枣类、菌菇类产品,我们在上游就有严格的品质供应需求,大小、色泽、品质都有统一的标准;

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而肉类,田野通过专业设备进行加工,排骨、方肉、大排、小排,这些田野标准的半成品颇受客户欢迎。并且我们对标准化进行深挖:例如我们将方肉制作成“单子麻将块”、“双子麻将块”这些举措,保障了大小、质量统一性,确保成品的烹饪口味。

三、生鲜配送供应链其他特点

破损率:生鲜配送行业因为特殊性,传统供应链相对长,并且在物流仓储过程中,特别容易破损,造成损失。田野建立了8小时基地直供体系,同时实现大品牌绑定,用稳定高效的方式缩短供应链,提高供应效率。同时田野采用统一标准的筐具;执行标准化的初加工规范,最大化减少破损率,保障客户的得货率。

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智能化程度:田野自16年就上线了自己ERP系统,将客户订单、配送规划、客户线路等等数据统一管理,高效率的消化客户需求。

近期,田野将在行业率先推出自己的产品手册和微信订购小程序,我们将列出产品的品牌、规格等信息,这样您一次性就可完成订购工作。

您订购的食材也会最快速地,最准确地抵达您的后勤厨房。

关于产品手册和微信订购小程序敬请关注田野生活微信!




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