学校食堂食材配送的流程解析

发表时间:2019-08-08 17:37作者:食材配送来源:食材配送

    学校食堂食材安全问题一直是各大政府部门十分关注的事,为了把好食材质量的关,各大学校是奇招百出。虽然说学校一般都不准食材外包,采购食材和运营都要交给食堂工作人员去办。但实际上食堂食材配送公司不仅方便了学校食材采购工作人员,而且降低了食品安全风险。所以很多学校还是愿意让专业正规的食材配送公司来输送食材的,那么学校食堂食材配送的流程是怎么样的呢?我们具体来看一下。

食堂食材配送

    一、食材配送服务招标


    目前,学校食堂寻找食材供应商都采用招标投标的方式,通过对各个配送公司总体配送实力进行评估。包括:配送车辆、专业食品安全监测、荣誉资质、冷链物流、蔬菜种植基地等等来综合打分。选出服务能力强,食品安全级数高,菜品质优价廉的食材配送公司。


    二、现场参观配送公司


    在开始送货前,学校食堂工作人员可以到食堂配送公司现场参观,实地考察食堂配送公司配送大厅、专业的检测室、干货存储室。眼见为实,耳听为虚。通过现场走访的形式更能了解食堂食材配送公司的实力。


    三、配送下单流程


    学校食堂工作人员通过电话、传真、邮件等方式联系配送公司工作人员并下单。工作人员核对菜单确认无误后将订单交给采购部,采购部根据所有客户订单组织备货,第二天凌晨7点左右将菜品送到学校食堂。


    四、现场验货以及补货


    学校食堂工作人员上午进行现场验货,确保食材新鲜安全。对于不合格的货品要求配送公司重新送货。如果由于特殊原因需要进一步采购更多食材时,可以要求配送公司进行补货。


    总结,以上就是食堂食材配送的一些流程,当然这些只是学校食堂配送的简单步骤,这些步骤中还应该包括食材抽样检测、留样、车辆路线安排、索要检验检疫证明、车辆保洁等等,但最重要的还是食品安全。食品安全是食堂食材配送公司的立身之本。


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