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田野公司对食堂管理严格规范，组织架构完备清晰，有明确工作岗位责任制，而且每个工作岗位紧密团结。
1、区域经理，负责统筹监管区域内所有项目的工作。
2、采购员，负责区域采购任务。
3、项目主管，负责食堂全面管理，合理安排工作，向公司及时汇报工作，并按时接收公司配送的粮油，肉食品及各类蔬菜，每天协同厨师开出次日菜单，合理配好份量，并于当日17：00前上报区域经理落实，安排采购员跟进。与客户保持沟通，采纳多数员工的意见，及时改进。
4、厨师，综合性强（南、北及本地风味）厨师每天将出品质量和色度搭配及营养搭配都进行登记入册，并由现场管理员对当日出品的情况作复核，再进行烹饪，同时每天负责水、电、瓦斯及各种设施安全检查并列表登记管理，确保饭菜质量的供应，并做到色、香、味俱全，不耽误员工的开餐时间。
5、帮厨，配合厨师切菜、洗菜、煮饭、分菜等工作，做到厨房整洁、摆放有序。
6、面点师，负责早餐宵夜品种制作，协助项目主管安排好面点部各项工作。
7、面点师助理，配合面点师制作各式早点和夜宵。做好早点及夜宵配送工作。
8、服务员，主要负责中晚餐分菜，配合做机动性支援工作。
9、保洁员，做好食堂内外环境卫生，做到每餐清扫，每天清洗，及时处理垃圾，做好防虫、防蝇、防鼠等工作。
10、项目工作人员配置视项目实际情况进行适当调整。
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