上海商报报道了田野“菜篮子”的安全健康服务
2009年9月26日

2009年8月，上海商报社对公司总经理进行了新闻采访，并在9月16日第二个新闻版面上，对公司的管理特色和安全健康服务进行了大篇幅的新闻报道。以下是报道的详细内容：

绿色“田野”保健康，服务贴心万家欢
——专访上海田野农副产品配送服务有限公司

商报记者 劳佳迪

“民以食为天，食以安为先。”随着国家《食品安全法》的立法与颁布，食品安全问题如今已经成为社会的焦点话题。作为食品供应链中的一员，上海田野农副产品配送服务有限公司是怎样确保产品安全质量，逐渐被消费者认可，成为上海农副产品配送行业翘楚的呢？
“其实，我觉得没有什么诀窍，就是凭自己的良心做生意。我们一直把客户当作自己的亲人来看待，配送的蔬菜质量达到送给父母亲人的标准”，给人感觉踏实稳重又谦虚内敛的田野公司总经理高健说道。
源头严把质量关
送菜行业维系着千万市民的健康与安全，所以田野公司对产品的质量要求近乎苛刻。田野公司主要配送蔬菜、肉类、水产、禽蛋、粮油、调味品等产品。对于蔬菜的质量控制，田野公司采取“公司”+“基地”的模式，在浦东等地建立了近万亩无公害蔬菜基地，每棵蔬菜的品种、产地、生产者姓名和住址、施肥用药的用量和频次、采收日期、检验结果、销售流向、客户名称等都有详细记录。蔬菜经卫生监督部门多次抽检，均符合标准要求。对于肉类、水产品的供应，田野公司与信誉好、质量优、知名度高的生产厂家直接合作，每批产品经卫生监督部门检验检疫合格，开具检验报告。禽蛋类产品由特约生产基地定点养殖生产。粮油类产品主要采用OEM贴牌方式，与通过ISO9001和HACCP认证、具有生产规模的厂家联合生产。其他产品使用国内名牌产品，与经销商直接建立供销关系。
高健向记者透露，田野公司对每一个大型的供应商派驻了质量监督员，以确保所采购的产品符合食品安全标准。公司还建立了一整套供应商评估系统，对供应商的生产能力、环境卫生、产品质量、市场信誉、品牌知名度等方面做严格的月度、季度和年度考评，并定期派专职人员到供应商处现场审核。
过程控制铸品牌
每天晚上七八点钟，田野公司员工就赶到公司的蔬菜基地，采摘新鲜的瓜果蔬菜以保证第二天市民需要。凌晨一点，田野公司就先“欢腾”起来了：运输、分拣、加工、整理、检查等程序紧张忙碌而有条不紊地进行着。直到早上六点，随着50余部送菜车开始不断奔忙，一天的工作暂告一个段落。
记者在采访中了解到，田野公司对产品初级加工、整理及配货过程的质量控制非常严格。他们根据食品安全卫生要求，分别建立了肉制品、水产品和蔬菜加工等车间，车间总面积2000多平方米，车间温度控制在20℃以下。他们还拥有配套的肉类保鲜库、水产品冷藏库和果蔬保鲜库等，产品分区分类存放，确保新鲜营养。车间和仓库每天清洗消毒，卫生环保。田野公司的管理人员和配送员具有极强的安全质量意识，上岗前均参加过HACCP食品安全基本知识培训、厂规厂纪培训、岗位技能培训、5S培训等，培训合格的员工才能上岗。
高健认为，一个企业的员工不但要道德品质好，忠实诚恳，更需要对科学技术、职业技能的提高。持续不断的培训和丰富多彩的企业文化熏陶，可以强化员工的品牌意识，让他们用真诚的爱心服务社会。田野公司规定，员工人均每年不定期培训不得低于60小时。
道道检验保安全
为使市民吃上放心菜，田野公司投资十多万元自建检验室，配备先进的检测检验仪器，安排专业的技术人员负责产品安全检测。每天凌晨2点，田野公司检验员对运来的蔬菜选择具有代表性的菜叶或瓜果皮做“体检”。记者在检验员进行“演习”中看到，菜叶在检验药片上呈现出蓝色。检验员对记者说，呈现浅蓝色或蓝色，是无公害蔬菜，呈现白色表明农药残留超标。公司基地的蔬菜，100%是合格品。
经过体检合格的蔬菜，品管人员还要进行第二轮外观、重量检查，最后出厂前，公司品管人员再一次进行质量抽查。经过一道道“关卡”检验合格了，蔬菜才能送到上海的300多家客户手中。
高健告诉记者，“放心菜”最终还要接受客户的检验。公司向客户承诺：送货迟到30分钟，向客户赔偿菜款总额的10%；实行包退、包换；退换的品种在一个小时内补齐；为客户食堂购买一份50万元的PICC公众责任保险。
经过一年多的努力，田野公司已于今年顺利通过了HACCP食品安全管理体系认证。对此，高健没有过多的语言，也没有过多的炫耀，只是说了一句：“田野公司能走到今天，应该说是我们的经营理念赢得了用户。”
服务贴心可信赖
在确保“放心、安全”的同时，田野公司更注重为客户提供营养与健康的增值服务。“我们不仅要让市民吃得放心，更要让市民吃得营养，吃出健康，”高健向记者讲述田野公司的使命。
据记者了解，田野公司聘请专业的营养师，根据营养均衡原理，为客户量身定制营养菜谱和套餐，提供餐饮营养与健康方面的资讯服务。他们为员工订阅了大量营养学刊物，鼓励员工自学营养知识，成为客户食堂的“营养指导师”。田野公司围绕成为“食堂配送专家”这一目标，制定了一整套全面、系统、明确、具体的服务标准、作业流程和各项规章制度，并持续改进，不断完善。高健表示，他做生意并不是想一下子赚多少钱，而是从长远的角度出发，打造让消费者信赖的“田野”品牌，让消费者永远享受“田野”的贴心服务。
情牵农民促发展
记者在采访中还了解到，田野公司组织十多位浦东农民，创办了上海绿色田野农产品专业合作社，让农民通过合作社直接进入农产品配送市场，实现千家万户的小生产和千变万化的大市场的对接，从而降低农民的种植风险，加快农产品的流通速度，彻底解决当地农民“种菜容易卖菜难”的问题。农民在合作社的股份占到80%，身份同时转化为股东和产业工人。农民既享受合作社的盈利分红，又可以每月获得稳定的工资收入。
谈到这个话题，高健动情地说：“我的父母也是农民，所以我从小就深知农民的艰辛。我希望通过做大做强田野农产品配送事业，带动浦东的农民一起发展致富。”他分析指出，农产品配送公司做大做强，在软硬件上加大投入与建设力度，实现规模经营、集约配送后，一方面可以进一步保证农产品配送的质量安全，有利于卫生质量部门监督；另一方面，规模化的农产品配送公司舞起龙头，可以带动农村经济的同步发展，为国家快速解决“三农”问题，建设社会主义新农村探索一条新的道路。